香葱培根烧饼
老公孩子的早餐。参考@三月小厨的葱油饼的基础做法,自己稍作调整,用黄油代替食用油,另外再加上培根碎和鸡蛋烙成烧饼。
三月小厨葱油饼的链接请戳
用料
面粉 | 500克 |
温水 | 300克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 60克 |
葱 | 3根 |
培根 | 2片 |
室温鸡蛋 | 1个 |
调味:盐,胡椒粉,鸡精 |
香葱培根烧饼的做法
把面粉,盐,酵母拌匀后加入温水用筷子搅拌成絮状再用手揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒面40分钟。(一开始揉面比较粘手没关系,耐心揉一会就好,千万别多加面粉和水)
等待醒面的过程可以调制要裹入面团的馅料。1.葱洗净切成葱花,熟的培根切成小丁或者用搅拌机打成碎末。2.把黄油用微波炉15秒加热液化后和葱花培根碎拌均匀。3.最后把室温鸡蛋打散后加入一起搅拌均匀备用。4. 按自己口味添加盐,胡椒粉和鸡精调味。
醒好的面团分等份,用擀面杖擀平后铺上馅料后从一边卷成条状,再从一头往里卷成圆形,收尾压在底部让面团休息,继续做下一个,这样全部面团都卷好后第一个卷的面团也休息得差不多了。按顺序把面团用手轻轻压扁成饼状,也可以用擀面杖擀平,因为我包的料太足了所以用手压不容易破。
平底锅倒少许油,把面饼煎至两面金黄即可。外面焦脆,里面松软夹杂着香葱和培根的香味,好满足哦。