自制蔓越莓口味阿胶糕

这次试试自制酸甜口味的阿胶糕，蔓越莓阿胶糕。蔓越莓富含丰富的维生素，可延缓女性衰老，是天然的抗癌防癌食物。经常食用有益于身体健康哦~

用料  

自制蔓越莓口味阿胶糕的做法  

1. 选阿胶半斤，黄酒一斤，这里注意，阿胶一定要选择大品牌的，有保证的，否则吃了不但不会对身体有益，还有受损哦。
   用黄酒烊化阿胶，泡24小时以上，让黄酒充分的和阿胶融合，激发阿胶的功效。的功效。

2. 准备辅料，所有的食材和配比上面已经写好了，大家按照那个来就可以了。
   这时候还需要准备好磨具，在磨具上铺好油纸或刷油。

3. 烊化24小时后的阿胶开始熬制，中火烧开之后加入冰糖，转小火慢熬。火烧开之后加入冰糖，转小火慢熬。

4. 小火熬制挂旗，像这样就可以了，熬的时候要一直不停的搅拌锅底，否则会糊锅的，如果糊锅，那么熬制出来的阿胶糕就会发苦。

5. 挂旗后关火，开始放入辅料，按照核桃红枣蔓越莓枸杞黑芝麻的顺序加入，每加入一样辅料的时候都要搅拌均匀，让所有的辅料都充分的沾上阿胶液，搅拌均匀后就可以出锅了。
   

6. 出锅后放入磨具中，看，满满的拉丝，满满的胶原蛋白~
   盛出来之后要按平压实，使全身的力气去按压。然后放置12小时以上，等待阿胶糕里面的水分蒸发。

7. 这种程度后，就可以开始切条了。

8. 切完条之后可以看到里面的蔓越莓哦~

9. 然后切片，包装，一个一个的放入袋中，封口，就完成了。冬天可以常温保存，夏天可以放入冰箱保存。
   

小贴士

1磨具一定要铺好油纸或者刷油，可以是核桃油或者芝麻油，橄榄油。
2全程都要搅拌，要不然后容易粘锅底，沾锅底的话就容易糊，糊就会发苦。