红生姜

红姜丝（红しょうが，Benishoga）
我是把嫩姜用紫苏汁和醋汁腌制做成的，味道酸甜，具有促进食欲的功效。
摆在餐桌上既好看，又开胃，还有壮阳功效。

用料  

红生姜的做法  

1. 嫩鲜姜用清水洗净，无需去姜皮。用水冲洗，反复刷干净外皮。

2. 嫩姜切成薄片

3. 紫苏叶（菜巿场、超市都可以买到）一小把7、8根枝叶就够用了。 我只摘下叶子备用，没有用紫苏杆，清水洗净紫苏叶🍃

4. 锅里放适量的清凉水，倒入适量白醋（后附说明，供参考），白糖5小勺。 依据个人酸甜喜好来调味。大火煮紫苏叶，汤汁酸甜呈粉红色即可。

5. 鲜嫩姜片放入密封瓶中。

6. 倒入煮好的汤汁泡姜片，密封阴凉处保存，腌制5天后可食用。

7. 备注：使用小半瓶白醋