生姜酱

这是小时候的味道，也是奶奶的味道。上小学的时候，因为学校离家远，几乎一个星期回一次家。爸爸妈妈又外出打工，无暇顾及我，自然而然，我成了留守儿童。那时候条件差，吃住在学校，大米都是自己带去蒸的，菜几乎没有。于是乎，奶奶就做了这样的酱让我带去学校拌饭吃。
回想起来，饭还是那时候的香。现在奶奶不在了，回忆起那个味道，我觉得自己做。

用料  

生姜酱的做法  

1. 生姜切碎。（比这个碎点更好，因为带孩子，我就随便切点）

2. 猪板油切4×5厘米左右块，加入清水，几块拍碎的生姜。大火烧开，小火慢慢熬。熬至猪板油出油完毕。

3. 猪板油渣晾凉切小块，放入锅中，把生姜倒入翻炒。一边翻炒一边加入之前煎出来的猪油。

4. 炒至生姜爆出香味，放入盐即可。可依个人喜好炒久一些。完成。拌饭香，拌入清水面也是很好吃的。