滋阴清热的竹荪乌鸡汤

此汤清淡鲜美，滋阴清热、补肝益肾、宁神健体，适合全家人饮用。
竹荪是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
竹荪对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用，还具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿，此外，竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。

用料  

滋阴清热的竹荪乌鸡汤的做法  

1. 竹荪用淡盐水泡开，去除脚部圆孔状。

2. 乌鸡剁块飞水，清水洗去浮沫（担心鸡的质量不好怕腥的话，在开水锅中加料酒）。

3. 乌鸡、姜片和冷水一起下锅煮开，再下竹荪煮30分钟，放盐即可。

4. 来看看生长中的竹荪，拍了一些图给大家科普一下，顺便我也过了一把采摘瘾，看新鲜的竹荪，像蕾丝一样，很可爱！

5. 长到这个样子就该采摘了，摘下来剥去外皮，它的伞会继续张开，一直到像一图的蕾丝一样。

小贴士

如果是嫩乌鸡，煮半小时就可以，老母鸡增加炖制时间，此汤宜清淡，不宜放油和别的调料。可视自己的口味增加红枣、枸杞、党参等食材。