虽说炖汤菜技术含量低,但其讲究的是汤清,味醇,肉软烂适当。所以,要根据不同的食材掌握炖汤的时间。
用料
巴西菇鸡汤的做法
鸡洗净斩块,焯水后用热水冲洗沥干。
菇洗净,清水泡发。
鸡块放入蒸盆里,倒入开水,再倒入菇(包括菇水),放蒸锅上汽后蒸四十分钟调味即可。
小贴士
泡发菇的水要用上,因为菇水里富含人体必须的氨基酸。这个汤不要再加味精。
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