开胃菜酸汤金针肥牛

用料  

开胃菜酸汤金针肥牛的做法  

1. 肥牛在沸水里涮一下，变色就捞起备用，这样是为了成品汤色清。

2. 起油锅，姜片和蒜泥爆香

3. 倒入金针菇翻炒

4. 加入料酒，盐，一晚水，煮开，加入白醋和辣椒酱

5. 加入肥牛，稍煮拌匀

6. 起锅，尽量把肥牛放面上，饭店不都这样嘛，好看，加入葱花。

小贴士

根据个人喜好，调整醋和辣椒酱的用量，酸辣口味非常开胃。