自制豆皮春卷
朋友到家里来做客,说想吃春卷,没有提前准备,灵机一动便自己用豆皮和豆馅做了这个,味道也很好。豆皮我们东北这边叫干豆腐,不知道其他的地方都怎么称呼,豆馅是自己用饭豆做的,朋友说很好吃。
用料
鸡蛋 | 1个 |
干豆腐 | 若干 |
饭豆 | 若干 |
油 | 适量 |
糖 | 适量 |
自制豆皮春卷的做法
将豆子提前煮熟,时间稍微久一些,然后捣烂,放入适量白糖(根据自己口味,喜欢甜口的可以稍微多加一些),搅拌均匀。
将干豆腐切成长条小块(约7*10吧,我是把一大张切成八个小块),将拌好的豆馅放进去卷好压扁。
将鸡蛋打成蛋液,正反面刷在卷好的豆皮上,平底锅放少量油,均匀铺在锅底就好,小火将自制春卷煎致金黄即可。
小贴士
豆皮没有面团粘性好,可以在连接处少涂一些豆馅便不会散了。豆馅也可以用红豆做,实在不爱自己煮估计买现成的也可以。个人觉得味道还不错,而且不像买来直接炸的春卷油很大,这个只需一点儿油就好,自己做的豆馅没有添加剂,吃起来还放心。希望有人会喜欢。