香脆莲藕肉饼
对于不爱吃莲藕的小朋友,这样子做的莲藕肉饼他是吃不够的,同样小朋友不爱吃的很多蔬菜都可以用这个方法。
肉建议三分肥七分瘦,雪花肉更好吃,莲藕选择鲜嫩的,不要老莲藕,肉和莲藕的比列5:2,吃起来口感更好
用料
藕 | 半节 |
猪肉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 少许 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
生抽 | 一小汤匙 |
蚝油 | 半汤匙 |
五香粉 | 少许 |
香脆莲藕肉饼的做法
肉、莲藕剁碎,葱切成葱沫,鸡蛋我只用了蛋黄,后面更好捏成型
放入适量的生抽、蚝油、盐、五香粉、生粉,因为有生抽和蚝油了,盐的分量自己要把握一下分寸,免得太咸
所有材料放碗里使劲搅拌,搅到能用手容易捏成团为止,如果感觉太湿,可以继续加生粉
把肉团在手上摔打一会,压扁成型,放锅里小火慢煎,一面金黄后再翻另一面煎,两面金黄后就可以出锅了
可以直接吃,也可以蘸番茄酱吃
小贴士
同样的莲藕肉饼可以不进行油煎,改为蒸也很美味,不怕小朋友吃了上火