茄红炖牛尾
对,我家的菜就是为了配饭!酒香馥郁,汁浓味厚,巴在骨头上的肉已经酥烂,筋头也一抿就化了,啃完肉,汤汁再拌个饭,美。
用料
牛尾 | 500克 |
西红柿 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 半 |
红酒 | 150ml |
香叶 | 1片 |
桂皮陈皮 | 各一小块 |
干百里香碎 | 一把 |
盐 | 5克 |
糖 | 5克 |
茄红炖牛尾的做法
牛尾泡清水一小时,,再冷水下锅煮开去血水,洗净后备用
番茄切块,洋葱切大块,萝卜切滚刀块
备好所有食材
锅烧热,倒橄榄油,加洋葱炒香,再加入番茄块炒出红汁,再把牛尾巴放入一起炒到牛尾变色
倒入红酒,把百里香碎装入小袋子
把百里香放入后,再加开水没过牛尾,大火烧开后小火慢炖2个半小时,筷子可轻易扎入,就可以加盐和糖调味,再煮半个小时即可
酒香馥郁,汁浓味厚,巴在骨头上的肉已经酥烂,筋头也一抿就化了,啃完肉,汤汁再拌个饭,美。
小贴士
家里如果有新鲜百里香最好,买的干碎最好能用袋子装起来,散落在汤汁里非常影响口感。