软炸蘑菇【保证酥软超香！面糊比例齐全！】
用料
| 蘑菇 | 300g |
| 面粉 | 40g |
| 淀粉 | 20g |
| 盐 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 小苏打 | 1g |
软炸蘑菇【保证酥软超香！面糊比例齐全！】的做法
把蘑菇洗干净，我用的平菇，洗干净撕开，用手攥蘑菇，把水挤干，不用特别特别干！就攥一下，多余的水挤出来就好
把盐，鸡精，黑胡椒粉，五香粉，面粉，淀粉，小苏打，鸡蛋，适量水放到一个碗里，搅搅搅～不要太稀！大概感觉是☞最后可以在面糊里搅出一点点搅拌的纹路，然后过几秒纹路消失的感觉～
油入锅加热，把蘑菇放入面糊中，裹好了面糊，放入热油锅
炸到金黄，筷子戳表面面糊感觉硬了就可以了～
![软炸蘑菇「保证酥软超香！面糊比例齐全！」的做法步骤图 第2张]( "软炸蘑菇「保证酥软超香！面糊比例齐全！」的做法步骤图 第2张")
小贴士
我比较懒，没有复炸，不怕麻烦的可以捞出后，等油温下降一些再复炸一下～不过！相信我！不复炸也很好吃！外皮酥到不行！里面又软嫩多汁！
