手作抹茶棉花糖
娘亲从日本带回好多煎茶粉，并不是很绿，所以只能做些无需烘焙的甜品，颜色不至于太丑。
所以你可以用不太好看的抹茶粉来做这道棉花糖，因为用量较大，也不会太心疼。
模具为8寸方模
用料
| 白砂糖 | 100g |
| 水怡 | 100g |
| 吉利丁 | 15g |
| 水 | 120g |
| 香草精 | 1tsp |
| 抹茶粉 | 1/4cup |
| 盐 | 1/8tsp |
| 糖粉 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
手作抹茶棉花糖的做法
吉利丁用冰水泡软，模具铺油纸，并筛入糖粉与淀粉的混合物，最好厚一点
小锅中加入砂糖、水怡、水，加热融化，倒入沥干水份的吉利丁，中火煮沸冒大泡
把糖浆倒入料理盆中，高速打发至三倍大，至蓬松浓稠有光泽
加入抹茶粉、香草精、盐，再搅打一会混合均匀
快速倒入烤盘中抹平，因为干的很快要迅速，然后筛一层糖粉和淀粉，盖上保鲜膜，室温干燥六小时以上或过夜
将凝固好的棉花糖用沾过淀粉或抹油的刀切成小块，如果很粘就再撒一些糖粉淀粉，最后表面筛一层抹茶即可。
小贴士
如果用吉利丁粉可以减一点量
