迷你椒盐小花卷

用料  

迷你椒盐小花卷的做法  

1. 200g中筋粉，2g酵母

2. 酵母用温水和开

3. 将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，再适当加

4. 面粉和成均匀的面团后，放入面盆中，温暖处水，将面粉和匀。发酵一小时

5. 面团比之前发酵两倍大即可

6. 发酵好的面团擀成薄2毫米左右厚度的面皮

7. 上边抹上一层油，撒上椒盐粉

8. 然后卷起来

9. 用刀切成均匀的小卷面团，俺切的面团小，所以卷出来的花卷也很mini

10. 稍微将面团拉长

11. 然后上下翻转扭成三折

12. 扭好的面团再对折，注意对折的方向，是从没

13. 然后再将对折的面卷往后的左右两边往后翻转，有卷的横面对折过来把两边在后边对接起来

14. 卷好的花卷继续饧十五分钟，然后上蒸笼蒸

小贴士

1、花卷的卷法有好多种，主妇这种也是在网上找的现学的，这个卷出来层次比较好。
2、蒸花卷的时候一定要蒸锅水开，然后放饧好的花卷，蒸十五分钟左右出锅。
3、花卷的味道根据自己的口味，也可以做麻酱的、原味、葱花等等。