糯米糖糍粑

用料  

糯米糖糍粑的做法  

1. 第一个面团：糯米粉，白砂糖，猪板油混合在一起，加入70%的冷水，揉面团，剩下的30%冷水，循序的加入（揉一会加一点），最后成型面团
   

2. 第二个面团：澄面+70%热水混合揉面均匀，其余30%循序加入面团，最后成型面团
   

3. 第二个面团混入第一个面团中，使第一个面团均匀带有澄面

4. 放入冰箱冷藏24小时左右后，弄成途中形状

5. 沾点水，裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄即可

小贴士

1.刚开始炸的时候一定要等油温高，然后再炸
2.第二批炸的时候油温不要太高，也可以用余温，不然很容易焦