福州特色红糖炒年糕
年糕在福建福州连江有个很好听的乡名:(米时)xi(报歉字打不出)
因为在我们这乡下办酒席、逢年过节、请客吃饭,都会上这道香甜美味的红糖年糕!因为乡下有喻意:吃了今年会顺顺利利!
大人小孩都很喜欢
用料
年糕 | 500克 |
红糖 | 30克 |
白糖 | 10克 |
花生 | 5克 |
芝麻 | 5克 |
梅舌片 | 一个 |
福州特色红糖炒年糕的做法
配料备好
年糕切片洗净
起锅烧开水烫年糕,烫至软
烫好的年糕过清水,这步是防年糕太粘
起锅烧热放少量食用油!七成热倒入年糕
倒入准备好的调料一起炒匀!倒入点芝麻油!出锅就可以了
小贴士
放多少红糖根据个人口味放!
炒年糕过程别太久!最好在一分钟因完成!过久会变粘!我们这大厨有的都是热油就关火然后加年糕和红糖调