空气炸锅孜然羊肉

身为内蒙人，最会做的就是羊肉了😀
随便怎么都能吃。用空气炸锅做出来的孜然羊肉不需要额外放油，还会烤下来很多油。
简单快手又好吃。
配料也是相当简单。

用料  

空气炸锅孜然羊肉的做法  

1. 羊肉一块，最好选择肥瘦相间的，纯瘦的羊肉柴不好吃。最好选择羊后腿部位。也可以买卷羊肉，直接切一段。

2. 先切成大片，

3. 改刀后，切成两个指关节，手指粗的条。不要太小，烤熟了太小，吃着不过瘾，还容易糊。

4. 300g羊肉大概切了一大碗肉块

5. 空气炸锅烤盘包铝箔纸。你可以不包，但是高温之后的肉汁真的太难洗了😂
   空气炸锅空锅，200度5分钟预热。

6. 预热好了的空气炸锅，羊肉块均匀的码进去，尽量避免叠加。200度5分钟。
   

7. 第一个200度5分钟的状态，筷子翻拌一下，
   这时候，羊肉已经开始出油，个头开始变小了
   继续200度5分钟

8. 这是第二个200度5分钟的状态。到时间继续拿出来筷子翻拌一下，让没熟的红肉向上。
   开始第三次200度五分钟

9. 时间到!这时候，肉已经熟了，可以散盐调味，并且撒入孜然。

10. 像视频里这样把调料晃均匀。
    可以回炉再180度烤个一两分钟，让孜然升温一下。就可以开吃了。

小贴士

1.羊肉选择肥瘦相间的最好
2.不用额外刷油，羊肉自己会出油
3.孜然选择粉+颗粒的最香。
4.孜然这个调料很特殊，太高的温度会失味，所以，基本上羊肉快出锅了再撒，稍微回温就可以吃了
5.喜欢辣椒，可以撒辣椒粉，我家有孩子，只能另外碗碟蘸着吃。
6.好吃的内蒙羊肉是不需要繁杂的腌制去膻味方法的，本地吃羊肉很简单都是最简单的调料去烹饪。如果觉得你买的羊肉膻味浓，可以用盐，生抽，料酒和洋葱丝腌制一下再烤。
7.烤的时间依据你的肉量多少和颗粒大小而定。烘烤中都可以拽出来看看，200度的火力很足，把握不好就改180℃，延长时间。期间注意观察，不要一下子烤糊了。