鲫鱼豆腐汤 by wqy

用料  

鲫鱼豆腐汤 by wqy的做法  

1. 鲫鱼 去鳞 去内脏 洗净 晾干
   
   豆腐 放入锅内 加适量水、1小盐 汆烫 去豆腥 而后 取出 去水 切小块
   
   葱 去根 洗净 切葱花
   
   姜片 洗净 切姜丝
   

2. 热锅 冷油 油热 倒入姜丝 爆香
   
   放入 鲫鱼 两面炸黄
   

3. 取一口汤锅 加入适量热水
   
   放入煎好的鱼
   
   加1小勺糖、1汤匙料酒
   
   大火滚开
   
   而后转小火
   
   放入豆腐 慢炖
   

4. 待汤色 变白
   
   根据个人口味 加适量盐、白胡椒
   
   撒上葱花 即可