用料
蒸巴浪鱼的做法
巴浪鱼洗干净后放盘里,表面抹少量盐,腌制15分钟,姜切丝码在鱼上,小米辣切碎一样放鱼上面。
水开后把放进蒸锅里蒸12分钟,看到鱼眼突出来就好了。
把蒸鱼盘里的水倒掉。加生抽或蒸鱼豉油,加猪油。开大火重新蒸两分钟。
起锅上桌。
同样的方法蒸的秋刀鱼。
小贴士
这个蒸鱼方法还可以用于蒸秋刀鱼,一样鲜甜。这道鱼里最主要的是一定要加猪油,不能是其他油。
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