春天养肝排毒汤～鹰嘴豆甜菜根浓汤

印度瑜伽士常生吃甜菜根或酥油熬汤喝，甜菜纤维包含强大的抗氧化剂，可以预防结肠癌、保护肝脏、降低胆固醇水平。

春天养肝最好时节，多吃甜菜根，可以清肝明目，让你神采奕奕，容光焕发。在甜菜根汤中加入高蛋白有低脂的“鹰嘴豆”，给汤增添了鲜甜的味道，营养丰富补血又补钙，非常好增加身体免疫力，快和马姐一起来做吧！

用料  

春天养肝排毒汤～鹰嘴豆甜菜根浓汤的做法  

1. 鹰嘴豆提前一晚将它泡发好备用，西红柿切丁，甜菜根切丁。大蒜切碎、生姜切片。

2. 把全部食材到入汤锅中，加入咖喱、黑胡椒、豆蔻粉、姜、蒜，大火少开转小火炖一个小时，至汤汁变浓稠，鹰嘴豆变软、甜菜根变软后，加入适量的盐和酱油，淋上亚麻籽油，撒上香菜，出锅。

3. 味道美极了！

小贴士

优质的植物蛋白
鹰嘴豆是替代大豆（如果担心转基因）的最理想豆类，包含8种人体必需氨基酸，属于完全蛋白食物，是素食者非常喜欢的植物蛋白质来源。

2、补血、补钙。
鹰嘴豆的钙质、叶酸和铁的含量均高于其它豆类，鹰嘴豆豆浆是很好的补钙饮品。

3、可做为营养强化食品
鹰嘴豆高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维、高钙、高锌、高钾、高维生素B，不仅适合素食人群，营养不良的人也适合多吃。