传递家的味道—红烧肉!
难度:★★,时间:1hr+
工具:MIJI电陶炉一只,平底不沾煎锅一只
材料:五花肉500克,料酒1汤勺,砂糖3汤勺,老抽2汤勺,水适量,蛋2个,生姜3片
用料
五花肉 | 500克 |
料酒 | 1汤勺 |
砂糖 | 3汤勺 |
老抽 | 2汤勺 |
水 | 适量 |
蛋 | 2个 |
生姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
传递家的味道—红烧肉!的做法
材料:五花肉500克,料酒1汤勺,砂糖3汤勺,老抽2汤勺,水适量,蛋2个,生姜3片
将两只鸡蛋放入沸水中加热,火力调至中低,制作白煮蛋(大约6mins左右),完成后待少许冷却剥去蛋壳。
500g五花肉切小块,焯水,水倒掉并冲洗干净(洗净血水)。
将平底锅置于MIJI炉上,火力调至“5档”,往锅内加入少许精制油后,再放入沥干的五花肉和姜片。
转至中小火,慢慢将肉煎至上色,间或翻面,直至四面金黄。
往锅内加入酱油和料酒和适量水,水以大致盖没肉为准,放入剥好的白煮蛋。
盖上锅盖进行小火焖煮,此过程大约需要30-40分钟,可以根据实际情况往锅内加入适量水或酱油。
半小时过后水快要收干时,往锅内加入3勺白砂糖,搅拌均匀,不断翻炒使水分逐渐收干,肉均匀上色。
此时可根据实际情况往锅内加入少许酱油或盐调味。
撒上葱花装盘。
成品!