南瓜西多士

一个十来斤的南瓜，只是清蒸来吃未免有些太单调。蒸过两次之后，由于重复而产生的审美疲劳让蒸南瓜成为剩货。看看南瓜，看看土司，忽然一亮，来个南瓜西多士怎么样？
清蒸的南瓜积聚了些汽水，看起来湿哒哒的，放进微波炉里转两分钟去除部分水汽。免得水汽太多把土司浸得软塌塌无法拿捏。无需事先捣泥，南瓜在挖取拿放的过程中自然就成了泥状。裹蛋，煎，切。南瓜西多士，金灿灿夹层看起来好有食欲。。。。

用料  

南瓜西多士的做法  

1. 用料：土司2片，鸡蛋1个，南瓜泥适量，油少许

2. 将蒸熟的南瓜放入微波炉中，高火两分钟，

3. 南瓜渗出的水分变干。备用。

4. 鸡蛋打散备用。

5. 将土司切去四边表皮，

6. 在其中一片上涂满南瓜泥，

7. 盖上另一片。

8. 平底锅烧热，倒入少许油，

9. 将夹好南瓜泥的土司放入蛋液中，使六面沾满蛋液。

10. 放入锅中，小火慢煎，

11. 煎好一面，翻面，

12. 六面煎出金黄，出锅。

13. 沿对角线切成四等分。

小贴士

南瓜泥可以用其他泥蓉代替。
煎烙时用小火，以免焦糊。
切块大小可以随意调整，也可以不切。