大红袍 熏琵琶腿鸡蛋

别样熏菜，不是烟熏腊肉香肠的那种熏。用茶叶和大米熏制的食物，超级有味儿。

用料  

大红袍 熏琵琶腿鸡蛋的做法  

1. 盐水解冻。

2. 解冻好的鸡腿用剪刀去骨。

3. 鸡腿洗干净，两个鸡蛋洗干净。

4. 加八角、辣椒、花椒、料酒、生抽、适量盐和水煮13分钟左右。

5. 煮好的鸡腿肉和鸡蛋。

6. 茶叶一包，一小撮米。

7. 茶叶和大米铺在锅底。

8. 鸡腿肉和鸡蛋放在蒸盘上。

9. 因为我的蒸盘跟锅口一样大，下不去，所以用大碗扣住。刚好碗跟锅一样大。

10. 中小火熏10分钟左右即可。

11. 熏好的鸡腿肉鸡蛋切好，可以蘸酱汁吃，直接吃也很好吃😋

12. 小视频。

小贴士

熏的时候一定要中小火慢熏。
其实用铁锅熏最好，可以在锅底垫一层锡纸，减少锅的损伤，我用的是一个要淘汰的锅，哈哈，就不考虑它了。
可以涂抹一层辣椒粉熏，辣辣的更好吃。
熏的时候也可以在大米和茶叶里加一点点糖。
蒸盘和碗都很好洗，不用担心。就是锅底需要泡很久，垫锡纸就不用担心了。