南洋风味之马来西亚国民早晨生熟蛋/温泉蛋/黄金组合（简单又方便家庭版）

在马来西亚的大街小巷都可以找到kopitiam的踪影（kopitiam是闽南语中的咖啡店），而经营咖啡店的大多数却都是海南人（马来西亚华人挺多）。人们喜欢搭配着夹着浓郁的黄油和咖央酱的烤吐司吃。前几天荷兰的好友特地开了快两个小时的车给我送了她自己养的新鲜散养鸡蛋，今早给家人来个营养丰富的早餐，所谓一年之计在于春，吃好了吃饱了才会精神饱满，精力充沛。

用料  

南洋风味之马来西亚国民早晨生熟蛋/温泉蛋/黄金组合（简单又方便家庭版）的做法  

1. 我们一家五口，每人两颗鸡蛋。我用的是大的鸡蛋（60-65克左右），如果你用小的鸡蛋要缩短时间。烧开一锅水，从冰箱里取出鸡蛋，熄火，小心翼翼地放入鸡蛋入锅中，立马加盖，计时8分钟。怕鸡蛋裂开可以放入少许盐，鸡蛋入锅破了会凝结比较快。

2. 8分钟后，立马取出鸡蛋，放入另一个盘/碗中。由于10鸡蛋的关系都是我自己敲开蛋壳，我提先用少许自来水冲一下，倒掉剩余的水，动作要快，不然鸡蛋会凝结和变冷。

3. 之后加入少许的生抽和胡椒粉调味，可搭配面包、吐司、烤面包吃。直接吃也行。

4. 柔软细腻😋

小贴士

关键是时间、锅和鸡蛋的大小。水必须煮滚多一些，才开始制作。如果用10颗较小的鸡蛋（50-60克）就计时7分钟。如果用4-6颗大鸡蛋（60-65克）也计时7分钟。如果是冬天做就需焖煮多1/2-1分钟。