怎么做都好吃-酸菜酥肉豆花

去餐厅吃了一道酥肉豆花，回家后，做了一些改良，✌️！

用料  

怎么做都好吃-酸菜酥肉豆花的做法  

1. 姜、葱、蒜，放入钵中擂成粗颗粒。（也可以切成颗粒）

2. 酸菜用清水泡洗后，切成条。

3. 番茄去皮后切片

4. 白菜洗净后切条

5. 酥肉切条（酥肉做法在这里就省去咯）

6. 切好葱花备用

7. 豆花放锅内煮开

8. 冷锅下油，温热后放入花椒、姜、葱、蒜，翻炒出香味。

9. 倒入酸菜，加入适量白糖，翻炒出香味。

10. 将翻炒后的食材倒入豆花锅内，熬煮开后加入番茄，小火继续熬煮。

11. 汤开后，约熬煮10分钟，加入酥肉继续熬煮

12. 待酥肉软糯后，加入白菜，汤开后，熬煮约5分钟

13. 关火，加入葱花，即可享用。

小贴士

做这道菜的时候需要对酸菜的酸度、咸度进行评估，如果酸菜不够酸、不够味，可以适量加入一些白醋和盐，我觉得酸菜咸度和酸度正好，所以没有再加入其他佐料调味。另外，喜欢辣味的朋友，在温热的清油里也可以加入一些切碎的野山椒翻炒，会感觉酸辣爽口，食欲大振。我家有怕辣的小朋友，所以没有加野山椒，不过，也非常鲜香适口呢！赶紧试试吧！