八月腌笃鲜

没有竹笋的季节也可以喝到de腌笃鲜

用料  

八月腌笃鲜的做法  

1. 五花肉咸肉切成方块，分别过水去血沫，水里放料酒，可以放点葱姜，我太懒没放。。。。

2. 过水后的两种肉重新放冷水里，大火烧开，小火炖，一边可以经常用勺子撇去咸肉烧出来的浑浊的油。小火炖一个半小时。

3. 百叶结用温水泡几分钟，可以去除酸味。再用冷水洗干净。

4. 小火一个半小时后加入百叶结，再煮半小时即可。少放盐因为咸肉已经有咸度在汤里了。