婆婆送了很多鸭蛋,伪干净去洗了一堆,然后被告知容易变质,迫于无奈,直接转制作了咸鸭蛋,借用了“朴素的咸鸭蛋”制作方向,自己调整了一点,居然一次成功,大喜大喜。
用料
简单版咸鸭蛋的做法
鸭蛋洗干净,吹干表面水份后,每个在白酒里滚一圈,沾满白酒,依次放入干净容器,剩余白酒不要浪费可以一并倒进容器。(容器最好是玻璃或者陶瓷质地,不建议金属容器),盖盖子焖一晚。
开水晾凉,要彻底凉透那种,按照1:5比例调制溶液,倒入容器,其他喜欢的配料也可以依次放入,倒扣了一个盘子压住了最上层的鸭蛋,盖上盖子,放在通风阴凉地方。
40天左右,取出,中小火煮蛋关火后焖一下,外观完整,蛋黄油亮,完美。
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