鸡蛋仔是个技术活

花花小盆友不爱吃零食，唯独对鸡蛋仔念念不忘，老母亲我在非常时期实在是被逼无奈露怯了-_-||算是简易版吧，不是太复杂，但也不能算成功，仅供朋友们参考。

用料  

鸡蛋仔是个技术活的做法  

1. 打蛋清。我家没有电动打蛋器，只有手动的，打了好久好久，手都算了，总算是打发了。要分3次打发，细砂糖也要分三次加入。

2. 这个就是打发好的蛋清，挂在打蛋器上不掉就可以了。

3. 和面糊。将蛋黄，面粉，牛奶，黄油（隔水融化后的）丢到盆里，搅和搅和成上图状就可以了，不需要太稀，挑起面糊有纹路就可以了。

4. 将打发的蛋清导入面糊，不要划圈，要翻拌。

5. 我家用的是这种鸡蛋仔模具，直接放在天然气上烤，受热还比较均匀。倒入面糊前要先在锅内刷一层黄油。

6. 一面烤一分半钟然后翻面烤就可以了。奶香味比较足，放凉不太脆。