焯水使用不锈钢锅。炖煮使用聚能锅(焖烧锅)。
用料
烀个羊头,迎接二月二的做法
收拾好羊🐑头一个。劈开下颌骨成上下两半。
焯水使用不锈钢锅。冷水下锅。烧开。焯水三遍。无血沫。
炖煮使用聚能锅。冷水下锅。放入羊头及料酒、全部调料。(暂不放盐)。烧开。坐入聚能灶。
一小时后,打开锅盖,放盐适量。
再过一个小时。打开锅盖。出锅。
拆下羊🐑头肉。晾凉。可冰箱储藏。
吃时可配自己喜欢的蘸料。也可以再回锅炒尖椒🌶️或元葱等。
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