口感独特，Q弹软糯会拉丝的日式肉松麻薯面包

用料  

口感独特，Q弹软糯会拉丝的日式肉松麻薯面包的做法  

1. 蒸麻薯：把牛奶，糖搅拌完全融化。

2. 加入玉米淀粉和糯米粉澄粉，拌匀至无粉粒状。

3. 蒸盘扫一层油。把拌好的粉浆过筛入蒸盘，用有网眼的蒸烤盘放入烤箱中层，用纯蒸模式蒸30分钟。

4. 把蒸好的麻薯取出，趁热加入黄油搅拌至黄油完全融化。等不烫手以后，戴上塑料手套用手把油和面团揉搓成完全融合顺滑有光泽，包保鲜膜放一边备用。

5. 制作面团：把幼糖，奶粉，鸡蛋和牛奶倒入厨师机桶搅拌融合均匀。

6. 加入酵母和高筋面粉搅拌均匀后，放入厨师机用中高速打约11分钟，打至起筋离桶并能拉粗膜。

7. 加入黄油和盐用中高速揉约4-5分钟，揉至黄油和面团完全融合扩展阶段，能拉出薄膜即可停机。把打好的面团，取出揉光滑，放入扫了油的盆子，盖上保鲜膜，松弛发酵半小时左右，发酵至两倍大（用手指插入面团不回缩为止）。

8. 案台扫一层油，把发酵好的面团倒出，拍开排气后，卷起搓成均匀大小的长条。然后分成等量的7个小面团。搓圆再盖上保鲜膜松驰约10-15分钟。

9. 把备用的麻薯分成7等份后，压扁加入肉松，然后收口搓圆。

10. 把松弛好的面团，压扁放入包了肉松的麻薯，收口，面粘一层芝土粉，然后收口向下放入放了高温布的烤盘上。

11. 把做好的面包放入烤箱用40度发酵功能进行二次发酵，大约50分钟。发酵至约比刚做好时的2倍大。(发烤时间要视乎酵母的活性，一般酵母开封一个月后它的活性会大大降低，所以发酵时间有可能会要适当延长或者打面团时要增加酵母的份量）。

12. 把发酵好的面包取出，挤上沙拉酱线条装饰。

13. .烤箱用上下烤热风功能170度，时间设置33分钟，空机预热15分钟后，把烤盘放入烤箱倒数第二层，两条铁中间的位置。烤18分钟。烤到第8分钟时把烤盘180度转换位置，放回烤箱继续烤10分钟即可。