椒麻兔腿

一兔六吃之质地细嫩，味道鲜美的椒麻兔腿

用料  

椒麻兔腿的做法  

1. 宰杀好的剥皮鲜兔，里外清洗；

2. 按部位进行分解待用。

3. 取前、后腿各一只，放入清水锅中，加姜片、料酒，水沸后打去浮沫，中火煮十五分钟左右；

4. 取出后放在冰箱零度室，冷却十分钟左右取出；

5. 宰切成块、入盘，浇上放凉拌酱油、调味盐、白糖、油辣子海椒、花椒面、味精、菜籽油、芝麻油、醋、姜丝、蒜丝、葱颗拌成的汁，拌均匀即可。