雪媚娘(自用记录)

这个方子一次可以做12-13个

用料  

雪媚娘(自用记录)的做法  

1. 将水磨糯米粉、玉米淀粉、全脂牛奶、白砂糖混匀，过筛2-3次，盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个洞，放入蒸锅中蒸30分钟。

2. 趁热加入黄油(图中加多了，按38g就好)，搅拌至其融化，取出戴手套开始揉面团。

3. 揉面团手法如视频。揉至面团弹性良好，封上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。

4. 炒熟糯米粉至没有生粉味，平铺在垫板上，将冷藏好的面团取出，在垫板上揉成长条，切小块，擀成面皮。

5. 打发奶油，加入喜欢的内陷，完成✅