赛螃蟹—素蟹粉

胡萝卜和鸡蛋很多小朋友都不爱吃，做成这道素蟹粉既可以当作小朋友的食谱又可以让全家人都可以接受。方法简单操作容易。

用料  

赛螃蟹—素蟹粉的做法  

1. 胡萝卜和姜切丝切碎丁

2. 鸡蛋蛋白蛋黄分离后打散，将1的料加适量盐和醋搅拌均匀

3. 中火先将蛋黄料炒至八成熟后盛出备用，继续倒入蛋白炒制八分熟，用筷划散倒入蛋黄料继续混合炒至金黄色，用筷划散装盘。

小贴士

蛋黄蛋白分开炒之后混合，成品色泽金黄，形色丰富，赛过真蟹粉。在秋季虽然正当大闸蟹季节，但是因为添加剂等关系都不能多吃。