日餐🍻葱酱牛小排烧肉盖饭
日本料理经常会吃到的拌饭,我用的是山姆会员店切好的澳洲牛小排片或者切好的上脑厚切片,配合调好的葱酱料汁,日料店里味道,我们自己在家做更少油。
用料
牛小排片 | 150克 |
小葱 | 2根 |
姜 | 4片 |
蒜 | 1瓣 |
柠檬汁 | 15克 |
清酒 | 15克 |
橄榄油 | 10克 |
盐 | 5克 |
黑胡椒 | 1勺 |
白芝麻 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
砂糖 | 1小勺 |
海苔片 | 剪成小片 |
日餐🍻葱酱牛小排烧肉盖饭的做法
1、调个腌肉酱汁:碗内放小葱末、姜磨成泥,蒜磨成泥,加清酒、白芝麻、柠檬汁、白砂糖、盐、黑胡椒粉、香油搅拌均匀,酱汁就完成了。
2、把牛小排平铺在盘子内,把烧肉酱汁均匀的抹在肉的两面,腌制五分钟。3、平底锅锅内热橄榄油,平铺牛小排不要叠起来,不要搅拌,等下方变成烧肉的颜色,再煎第二面。另外一面也不用煎很久,等几秒以后拿出来,剪成小块。海苔剪成小片备用。
4、准备一碗蒸好的米饭,放上剪好的海苔片,再把烧肉平铺在上边,就可以开动啦!