香椿拌豆腐（含香椿储存处理）

爸妈爱吃香椿，姥姥家有棵香椿树，每年春天我们必吃，炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿、还有拌豆腐等等。聪明的老妈很早以前就焯水加冷冻的方法储存香椿，这样能吃上一年。过年拿这菜待客，让人倍感清新可口。
这次的香椿，是老妈拖人带来给我，嗯，是她亲手摘的。其实，在外地的我们可以买到，只是吃不到老妈做的。。。

用料  

香椿拌豆腐（含香椿储存处理）的做法  

1. 香椿处理：锅里烧多点水煮沸，放入香椿焯水30-50秒，看大小而定，捞出晾凉沥水，无法沥很干，我拿厨房纸擦干。卷上保鲜膜，放冰箱冷冻。也可以这一步后加盐腌渍再封装冷冻。我是想以后现吃切碎撒盐。
   
   

2. 老豆腐下沸水，再开锅捞出

3. 期间可以切香椿，切的细碎一点，撒盐

4. 与豆腐拌匀，加几滴香油即可。