中式番茄酱

小时候最期待去外婆家吃面，不为别的，就为外婆面里会放的番茄酱，鲜咸酸香。家中刚好有两个不用的番茄，就做了一小碗酱，下饭拌面都超香，不做后悔！

用料  

中式番茄酱的做法  

1. 取两个生番茄，用锅盛水烧开后，关火，将番茄放入水中备用。

2. 取一瓣蒜洗净剥皮。

3. 将蒜切成末状备用。

4. 片刻待番茄表皮开裂，取出剥皮。

5. 将剥皮后的番茄切成小碎块。

6. 取少量食用油，烧热后将蒜末煸香。

7. 倒入番茄碎，炒熟。

8. 锅中加入少量水，炖煮番茄。

9. 番茄完全煮软后，用铲背将番茄压成蓉。

10. 持续煮，将水收干，加入1～2匙盐，搅拌均匀。

11. 起锅装碗入冰箱。

12. 我加了一点现做的番茄酱在汤面中，真香～此酱也可用来拌饭炒饭拌凉粉凉面捞面，棒棒哒～