清蒸野生海钓黄翅鱼
黄翅鱼在闽南是很多家庭最喜欢的清蒸鱼，这里分享一下清蒸步骤，蒸鱼火候很重要，过火鱼肉老，柴，口感会差很多，还有就是蒜香油淋，个人觉得入味和去腥，有兴趣的可以试试
用料
| 海钓黄翅鱼 | 1条大概半斤 |
| 大蒜末 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 辣椒段 | 适量 |
| 葱丝 | 适量 |
清蒸野生海钓黄翅鱼的做法
备齐蒸鱼材料
![清蒸野生海钓黄翅鱼的做法步骤图 第2张]( "清蒸野生海钓黄翅鱼的做法步骤图 第2张")
野生黄翅鱼去鱼鳞杀肚洗净沥干
![清蒸野生海钓黄翅鱼的做法步骤图 第3张]( "清蒸野生海钓黄翅鱼的做法步骤图 第3张")
铺好姜片，鱼肚鱼头我都会塞一片进去
![清蒸野生海钓黄翅鱼的做法步骤图 第4张]( "清蒸野生海钓黄翅鱼的做法步骤图 第4张")
自己感觉最重要的一步，油爆香的蒜末
![清蒸野生海钓黄翅鱼的做法步骤图 第5张]( "清蒸野生海钓黄翅鱼的做法步骤图 第5张")
把金黄色的蒜香油淋黄翅鱼，铺辣椒段
![清蒸野生海钓黄翅鱼的做法步骤图 第6张]( "清蒸野生海钓黄翅鱼的做法步骤图 第6张")
再淋上生抽，个人没用蒸鱼酱，比较偏好一升装金兰酱油
![清蒸野生海钓黄翅鱼的做法步骤图 第7张]( "清蒸野生海钓黄翅鱼的做法步骤图 第7张")
大火先烧开水，把鱼盘放下去，盖盖，大火蒸6分钟左右，时间根据鱼的大小和实际情况来定
![清蒸野生海钓黄翅鱼的做法步骤图 第8张]( "清蒸野生海钓黄翅鱼的做法步骤图 第8张")
出锅前，码上葱丝，关火，盖盖焖一会
![清蒸野生海钓黄翅鱼的做法步骤图 第9张]( "清蒸野生海钓黄翅鱼的做法步骤图 第9张")
火候刚刚好的海钓黄翅鱼，肉质细嫩鲜甜，一个人一盘光了😋
![清蒸野生海钓黄翅鱼的做法步骤图 第10张]( "清蒸野生海钓黄翅鱼的做法步骤图 第10张")
小贴士
个人觉得蒜香油淋后蒸，能去腥更入味，还有蒸鱼火候很重要
