用料
「清凉薄荷茶冻」的做法
干薄荷叶洗净
锅中倒入清水,浸入薄荷叶,小火煮15分钟。
煮好后滤出茶汤。如果不够250毫升,加少量清水凑齐。如果正好250毫升,则不用加水。
滤出的茶汤重新倒入锅中,开火加热至微沸。倒入称量好的白凉粉。
边加热边搅拌,直到白凉粉完全溶于液体中,即可关火。
待液体降温到70度左右时,倒入杯中。
常温放置2个小时左右,即可凝结成冻。加入你喜欢的饮品中,尤其是鲜牛奶,味道太美妙啦。这滋味好像是小时候的薄荷牛奶糖。剥开乳白色的糖纸,含一颗走在放学的路上,甘甜温暖的牛乳,冰冰凉凉的薄荷,在口中交融。旧时光回不来,我能做的,只有在味道上去复刻。
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