谁说生胡萝卜不好吃?快手凉拌胡萝卜丝,让你从此爱上胡萝卜
曾经也不爱吃胡萝卜,尤其是生胡萝卜,后来在上大学的时候偶尔尝到食堂的凉拌胡萝卜,太好吃了,简直让我从此改变了对胡萝卜的印象。这道菜做法超级简单,美味不失营养。
用料
胡萝卜 | 1根 |
葱 | 适量 |
蒜 | 1瓣 |
盐 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
香油 | 0.5~1勺 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 1~2勺 |
谁说生胡萝卜不好吃?快手凉拌胡萝卜丝,让你从此爱上胡萝卜的做法
首先将胡萝卜洗净去皮,擦丝或切丝,稍微细一些。之后撒上盐拌匀,让它出汤。
20分钟左右,胡萝卜丝明显变软后,用手将胡萝卜的汤汁挤出,把挤好的胡萝卜放在干净碗中。
在碗中加入糖、香油、醋、生抽、葱、蒜,与胡萝卜丝拌匀,根据个人口味酌情增减调味料。
小贴士
1. 胡萝卜中的营养物质易溶于油脂,烹饪工程中加入油脂有助于营养吸收。如果你不喜欢香油的味道不放香油,也最好滴些食用油、橄榄油等。 2. 这道菜以酸甜口为主调,也可根据喜好加入花椒油和辣椒油,口味风格稍稍不同,但一样美味。