自制火腿2020-03-05

孩子慢慢儿长大了，喜欢吃外面的火腿儿了。就是那种调味料特别多，还不知道肉干不干净的那种香肠和火腿儿。我就自己给试着做一做吧。
最后做出来，还挺劲道的，有嚼劲儿。孩子就吃了一根，第二根就不爱吃了。我觉得是因为都是红肉，太柴了。孩子他爸挺爱吃的。
孩子嗓子眼儿太细了。下次再试试肥2瘦8的比例。可以选前腿或者梅花肉。

猪肉200，藕粉12，冰水23

黑胡椒粉，烧烤粉，
生抽，老醋，料酒，
盐，味精，
鸡蛋一个

用料  

自制火腿2020-03-05的做法  

1. 1.把纯红肉和冰水放进破壁机，搅打成肉泥
   2.加除了藕粉之外的所有材料
   （我看人家都用蛋清，我图省事，加了整个鸡蛋进去）
   3.搅拌好了，再加藕粉，再搅拌一遍
     然后扔进冰箱保鲜里，一两个小时吧，都可以
   4.两小时后，把肉馅儿取出来，用筷子塞进香肠模具里，然后上锅蒸
   
   最重要的就是搅拌这一步，一定得顺时针搅拌，然后搅打上劲儿才行。不上劲儿，火腿不劲道，太松散
   我用的这些材料，刚好能把这一个香肠模具填满。赶巧了，哈哈哈～
   如果弄得多，可以用羊肠衣。那得再锅里煮

2. 还是挺有嚼劲儿的，就是胳膊打的都抬不起来了