馒头饽饽2020-06-05
在娘家和妈妈一起蒸的饽饽,这次使的花模具弄得饽饽。我妈说上次做的饽饽,孔那么大,可能是没使牛奶的事儿,这次加的牛奶和面。
这个模具小,每个面团大概在100克到120克之间,放进去是合适的。
白面和荞麦面是一比一。水有点儿多,容易发粘,就继续加白面就可以。实际最后成品的比例应该是1.25比1,或者1.5比1
今天用的是鲜酵母和干酵母一起发面的,没用老面。鲜酵母挺好用的,发面挺快
用料
面粉 |
馒头饽饽2020-06-05的做法
饽饽
饽饽
饽饽
饽饽
饽饽
饽饽
饽饽
锅上了汽儿之后,在把面团放进去。等再上一遍汽儿,再开始计算时间。大火八分钟,小火十五分钟。憋五分钟。
饽饽
一百克左右
130克左右
蜂窝挺小的,加了牛奶确实蜂窝小多了
蜂窝挺细腻
总共蒸了14个馒头,400克白面400克荞麦面
蜂窝挺细腻
饽饽