排骨茄子煲
用料
| 排骨 | |
| 茄子 | |
| 青椒 | |
| 玉米 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜瓣 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 蒸鱼豉油 | |
| 生抽 | |
| 辣椒酱 | |
| 芝麻油 | |
| 白胡椒粉 |
排骨茄子煲的做法
排骨让卖肉滴大叔剁小块，回来泡一下清水去血水，中间可以换一次水
排骨加蒸鱼豉油，姜片，拌匀腌制20分钟左右
茄子切小段，老姜切片，蒜瓣去皮、葱切段，青椒切块，玉米切块
调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒
锅中放适量油。排骨入锅略煎，倒入调味汁，放姜片跟蒜瓣，放清水，没过排骨的量，盖上锅盖煮，大火煮开，继续煮10分钟
煮至汤汁一半的时候，倒入茄子，玉米，加少许盐调味儿
继续盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子玉米入味
放少许青椒拌炒，放葱花出锅
小贴士
1、排骨不焯水的做法，排骨提前泡去血水最好
2、用少量的油煎排骨的时候，不需要把排骨煎的很焦，容易老
3、记得要放蒜瓣，蒜瓣去腥味功能很强大哦
