农家一碗鲜

用料  

农家一碗鲜的做法  

1. 1、五花肉整块过水焯，煮至筷子从表皮面能较容易插穿整块肉后捞出切薄片；

2. 青红椒切圈，姜切片，大蒜切碎末，鸡蛋敲入碗中用筷子打散；

3. 锅内烧热放油，油烧好后，倒入打散的鸡蛋煎熟，用锅铲划成小块，煎好后的鸡蛋块用碗先盛出备用；

4. 锅内放入肉片，小火将肉的表面水分煎干后，加入小许油，煎至肉片出油且表面程微焦黄后改大火，放入姜片、蒜末爆香，加入辣椒圈，撒适量盐翻炒入味，加入炒好的鸡蛋块，淋上少许生抽，一起翻炒拌均，辣椒和鸡蛋炒至入味变软后即可出锅；

5. 下饭超级鲜美，无辣不欢的朋友诚挚的邀请你辣椒请选正宗湖南椒，包你过足瘾；

小贴士

1、这道菜不样再放鸡精或味精增鲜了，因为本身味道够鲜美，而且煎鸡蛋同时会产生谷氨酸钠，这成份跟味精其实是一样一样的呢，我个人还是主张尽是少用调味料。