手搓的棒棒面

用料  

手搓的棒棒面的做法  

1. 面中加入温水，搅拌揉搓成光滑的面团

2. 分成小剂子，面团上摸油，醒30分钟

3. 醒面的时候切肉，肥瘦分开

4. 下锅炒，先肥后瘦，加入八角，姜，葱，蒜生抽，老抽，盐，再加入土豆丁，最后加入少量水焖干水分

5. 哨子炒制完成

6. 把面团搓成细条

7. 下锅煮，可以加入青菜，煮3-5分钟左右

8. 捞出沥干水分，淋上哨子，油辣椒，配汤，完成！

小贴士

棒棒面要搓的细一些，过水后还会膨胀，太粗会影响口感，煮面的时长根据面条的粗细决定