好吃停不下来的柠檬膏

用料  

好吃停不下来的柠檬膏的做法  

1. 1、将新鲜的柠檬泡温水里一个小时，用盐使劲儿搓几遍，把表面的蜡搓净搓净。然后放温水里泡半个小时，清水冲洗干净，把表面水分擦干或者晾干水分。

2. 2、戴上手套，用刀柠檬去头去尾，中间部分均匀切成不厚不薄的漂亮的片

3. 3、去除柠檬里面的籽，一定要去除干净，否则做出来的柠檬膏会很苦（此步骤一定要切记戴手套），如果不幸买到籽多的柠檬，一定要耐着性子挑完，不然你有的苦头吃。

4. 4、陶瓷锅里一层柠檬一层冰糖依次铺上去，最后用冰糖盖上柠檬。

5. 5、把锅盖好盖子用保鲜膜把盖子包好（我的是隔水炖锅，两层盖子可以不用保鲜膜），放到水里隔水炖最少12个小时，制作全程柠檬不得沾水，期间注意外锅里加水不要熬干锅。

6. 6、期待好久的柠檬膏已经炖好了，炖好的柠檬膏颜色呈琥珀色，柠檬片晶莹透亮，膏质浓稠，这个时候的柠檬膏才是最到位的，做好之后晾晒凉装玻璃少瓶密封起来，常温三个月冷藏六个月保存，不过我估计你要不了一个月就能吃完。

7. 7、连皮隔水炖制的冰糖炖柠檬，与其他大品牌的柠檬茶相比，我们自制的是不含任何食品添加剂和香精，带有柠檬天然的清香味，吃起来有糯糯的感觉。可以直接用勺挖着吃，，也可以用温水冲泡（一定是50°左右的温水），淡淡的柠檬香，略微有一点苦，转而又回甘，特别在进补的冬天，每天来一杯可以去除油腻。清油脂不上火，特别适合易上火长痘痘的体质

小贴士

柠檬一定要去头去尾去籽，不然会更苦；做的全程一定不要沾水，以保证柠檬膏保质期；柠檬膏的稀稠都不影响功效。玻璃瓶一定要开水煮一下，擦干，时间不允许的话，用家里吹发的吹风机几分钟就可以吹干；一定要隔水炖，一定要炖够十二个小时；感觉切成整个薄片太费劲的朋友可以切成扇形，除了泡出来的茶不美观，其他没毛病，相对来说更容易直接入口吃，我喜欢直接盛一勺直接入口吃，所以相对来说我更喜欢碎碎的柠檬片，特别是上班时间偷吃一口不会留下作案痕迹