停不下来版柠檬凤爪
抱着试一试的心态,完成了一道让我妈吃到停不下的凤爪!很赞很赞!
用料
糖 | 适量克 |
蒜泥 | 一碗 |
姜片 | 7片 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
海盐 | 适量 |
耗油 | 两勺 |
洋葱 | 一碗 |
大葱 | 一根 |
蒜苗 | 一小碟 |
小尖椒 | 两根 |
红线椒 | 一根 |
香菜 | 一把 |
柠檬 | 2个 |
百香果 | 3个 |
苹果醋 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
停不下来版柠檬凤爪的做法
买一包冻鸡爪,解冻后把鸡爪的指甲剪掉,虽然有点残忍,但吃的时候,你就能都忘了这一段。
洗干净,备煮。
水烧开,放葱段和姜片,料酒(多放点),煮一下,放鸡爪,煮熟。捞出来以后泡一下冰水。
然后切成两段。
鸡爪泡水的时候,开始备料。大蒜,洋葱,香菜,蒜苗(本来应该是小葱,但我用了蒜苗,任性),两种椒切好备用。
柠檬一个是不够的,两个最保险。百香果越多越香。辣椒根据自己口味增减。
陈醋,苹果醋,酱油,耗油(两勺),砂糖(四勺),海盐,料酒,自己调出自己喜欢的味道,盐要少一点,料酒放一点就行,醋也要控制一下,因为柠檬已经够酸了,苹果醋为了中和一下陈醋的陈,嗯,我是认真的。
拌匀!用手拌。放冰箱腌一夜就能吃啦~两天更入味。
第二天下午吃的,超级好吃,买了一打啤酒!宝贝说好香!!!哈哈哈
入味后颜色会稍微深一些。鸡爪的腥味完全被百香果和香菜盖掉了!很完美的味道!!!
小贴士
酱汁边调边尝,尝酸度,咸度。