苏式茶叶虾😋
茶叶虾🍤是哪位大神发明的我母鸡啊~~
不过大学的时候常和闺蜜宝强一起去吃(这是她外号,因为她当时给经常给我推荐各种流量宝余额宝。。。)😒
跟她一起厮混是我在苏州四年最开心的时光了。。我们两个总是各种吊儿郎当。。哈哈哈哈哈哈哈哈🌴🌴
经常和她去一个粤菜馆吃茶叶虾,有一次外面下雨(苏州雨真的很多。。)我们一起去吃饭,外面下着雨,看着超有feel~~🌂🌂💦💦
现在我在异国求学,总是想念茶叶虾的味道还有和宝强一起度过的傻逼时光,所以琢磨了半天终于差不多还原了一下哈哈哈哈哈哈哈哈。🍳🍻不过不知道原产地,就以苏州来命名吧!
宝强也超级喜欢做饭,这个菜谱给宝强!😆😆
记得你欠我的菜煎饼😆
用料
河虾(我这里买不到只能用大虾了) | 吃多少买多少响应“光盘行动”! |
铁观音 | 一点就行,毕竟泡开了会胀很大 |
大蒜 | 两瓣 |
生姜 | 两片 |
料酒 | 两三勺吧(毕竟中国人做饭讲究手感😂) |
椒盐 | 一勺 |
淀粉 | 两勺 |
技法和灵感 | 最重要😂没有就随缘 |
苏式茶叶虾😋的做法
茶叶泡开,第一浇倒掉,洗去茶叶浮尘。然后再泡。(讲究银儿都知道😂)
虾子,背面剪开去掉虾线,洗干净。
茶叶捞出风干备用,茶水待凉后加入料酒或者啤酒。
虾子放进刚才备好的酒和茶水中半小时。虾子捞出控水,撒上一两勺淀粉,以新东方烹饪学校的娴熟手法抖均匀。😌备用。
备上厨房吸油纸,一会儿炸虾后放在这上面吸吸油。
锅中热油,筷子放进去上面有小气泡就可以准备炸虾。(咦?可以镜面反射看见我家厨房哎!同样方法可以检测男朋友发来的带墨镜的照片中谁给他拍的照,是不是别的女的etc...)(oh,lord,物理学万岁)
唰!!炸虾!那声音真好听...差不多三分钟左右吧,主要看虾子表面有点微焦,锅铲下去相互之间可以听见酥脆的声音。。完美👈👉
虾子捞出控油,锅内重新热一下,炸茶叶。注意茶叶一定要风干,不然带水炸一是会毁容。。二是会毁容。。三是会毁容。。(开玩笑,茶叶没干就炸的话茶叶就不脆了。)听见茶叶之间沙沙的声音说明可以捞出来了。。
擦干净锅,放一点点油,爆香大蒜和姜片,然后以迅雷不及的速度放入虾和茶叶,以可怕的手速翻炒,加入一两勺椒盐,出锅!(因为速度太可怕,楼主没来得及拍它们放在一起炒的时候的照片)
别跟我说话了,忙着吃。。多么幸福啊!。。。。。然后滚去洗碗。
宝强,送给你哟哈哈哈哈哈哈哈哈