自制Q弹软糯年糕

每次过节，我们这里都会做很多年糕囤着吃。

用料  

自制Q弹软糯年糕的做法  

1. 我选用的是这种圆的东北大米

2. 洗干净，浸泡一晚上。

3. 用漏勺装入料理机，加入适量的水，水没过米2厘米左右。

4. 打10分钟左右，尽量打碎。（会影响蒸煮的时间）

5. 拿个蒸笼，在上面放一块纱布。（纱布尽量选择细一点大一点的可以一次性过滤完，小的话可以分次过滤）

6. 把刚才打好的液体到里面

7. 收好口子，用力拧干。

8. 得到这样的含点水的米粉。

9. 米粉中加入糯米粉和水（米粉吸水量不同，水是参考量）

10. 揉好后分别放在蒸笼上。蒸25分钟左右（面团厚要添加蒸煮时间）

11. 擀面杖抹上点油或水防粘。

12. 取一块面团来回重复的折叠，擀压。

13. 然搓成手指粗细的长条，将它切成段。

14. 切好的年糕冷藏一下（半小时以上）可以用竹签串起来，可以炸起来吃。

15. 年糕的吃法有很多种。

小贴士

如果喜欢吃硬的有嚼劲的，就不要加糯米粉。