超级软糯Q弹的黑糖年糕
年糕,作为我童年至今最为喜爱的食品之一。真是没想到自己也能做出这么软糯q弹的味道。
刚刚出锅吃了一口,那种软糯香甜,真是让我无比惊喜!
喜爱年糕的你们一定要试试!
用料
台湾黑糖 | 60克 |
牛奶 | 220克 |
三象糯米粉 | 200克 |
色拉油 | 10克 |
超级软糯Q弹的黑糖年糕的做法
盆内倒入黑糖
这就是我用的黑糖,想要味道好,糖一定要选好,选正宗的就行!配方中糖的配比已经是低糖的分量了,不要随意改,不要随意改,不要随意改。
当然不同的糖的品质肯定甜度不一样,请按原方做一次,尝试后,再进行调整甜度。黑糖中先倒入一部分牛奶,将红糖搅拌融化。然后倒入剩下的牛奶。
倒入油,混合均匀!
倒入糯米粉,混合成顺滑的面糊状。想要细腻的口感,最好选用三象糯米粉,因为制作工艺不同,这个牌子的粉质很细腻,跟菜场那种普通糯米粉差别还是很大的。
冷水上锅,上汽后转中小火,40分钟!
防止滴水,可以在模具上面盖个盘子,或者盖保鲜膜,不扎孔!
可以在磨具里面垫油纸,这样比较好脱模!QQ弹弹的黑糖年糕出炉咯!快来试试吧!
如果使用小美操作,全部材料倒入主锅,20秒速度3-5混合均匀,倒入模具,清空主锅,倒入500ml水,40分钟varoma小勺。
小贴士
可以常温放置一天,依旧软糯。可以微波炉中火加热十秒左右吃。
冷藏两小时后变硬,方便切块,然后放入保鲜膜冷冻保存。要吃的时候上锅蒸一下,恢复软糯状态。或者可以平底锅煎一下。
各路吃法欢迎大家各显神通咯!😁😁😁