用料
黑椒汁茭白(附黑椒汁做法)的做法
西芹切小块,红萝卜切粒
茭白洗净后从中间切开成两片,再在平面切菱形花刀,注意不要切到底
锅中放油,放入西芹红萝卜翻炒
炒两分钟后放入黑胡椒碎炒
再加一勺黄豆酱翻炒
加适量开水焖煮至西芹红萝卜软烂
倒入滤网
用勺子碾压
滤出的就是黑胡椒汁。备用。
茭白表面抹少许盐。注意不要提前抹盐,蒸之前再抹盐,以免出水影响口感。
水开后放入蒸锅大火蒸4到5分钟
蒸好后外淋上黑胡椒汁
再发挥创意摆盘把。人多要配刀叉切成段。
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