冷吃牛肉-小美版
这款牛肉绝对是让人吃了停不下来的感觉,下酒好菜
家里有孩子爱吃牛肉的,也可以省略花椒,辣椒部分,做成五香牛肉,味道也很棒
P.S. 牛肉的选择,只要是肉纤维比较长的部位都可以用来做,调料部分,根据牛肉的量按比例调整就好
用料
牛肉(焯水前) | 700g |
大蒜 | 6瓣 |
姜 | 10g |
油 | 100g |
花椒 | 5g |
生抽 | 40g |
老抽 | 5g |
冰糖 | 10g |
辣椒粉 | 1tsp (爱吃辣的随意加) |
五香粉 | 1tsp |
盐 | 1/2 tsp |
干辣椒 | 8g (爱吃辣的随意加) |
葱白 | 2-3小段 |
冷吃牛肉-小美版的做法
用小美秤出每个调料的分量,自带磅秤功能真的是太方便了。
牛肉切条,可以尽量粗一点的条,焯水备用。
大蒜放入主锅,3秒/反转速度5,给大蒜去皮。
取出蒜皮,加入姜块,5秒/速度5,切碎。
主锅加入油,花椒,取掉量杯,5分钟/Veroma/反转小勺。
(从这个步骤开始,量杯全程取下,目的是让牛肉的水份更好的蒸发)加入沥干的牛肉条,5分钟/Veroma/反正速度1.
加入生抽,老抽,冰糖,辣椒粉,五香粉,盐,辣椒和葱白,10分钟/Veroma/反转速度1.
听到Duang,duang,duang,就可以出锅装盘啦。
冷吃热吃都很好吃,试试看吧。